FEIJÃO CORDA

Vigna unguiculata, popularmente conhecido como feijão-frade, feijão-miúdo, feijão-caupi, feijão-de-corda, ou feijão-macáçar é uma planta da família das leguminosas, subfamília papilionoídea. O Feijão de corda é bastante popular principalmente na região nordeste do país, pois compõe diversas receitas regionais.

Benefícios do feijão de corda:
O feijão de corda possui poucas calorias e baixo índice glicêmico, pouquíssima gordura e rico em nutrientes como proteínas, minerais, vitaminas e fibras. Fonte de fósforo, cálcio, ferro, potássio e vitaminas A, C e K, é um aliado da saúde. As fibras presentes no feijão de corda melhoram o trânsito intestinal, as proteínas são componentes importantes de músculos e atuam no crescimento. O ferro previne a anemia, o zinco, manganês e potássio são importantes para muitas funções do organismo.

Como utilizar o feijão de corda:
Deixe o feijão de corda por 12 a 24 horas em alguns litros de água; jogue fora a água, lave o Feijão bolinha e cozinhe em água limpa.
Pode ser usado como base para saladas, farofas, caldos.

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