FEIJÃO ANDU

Principais Características e Preparo:
Sabor e Uso: Possui personalidade forte, sendo muito utilizado na culinária nordestina, feijão tropeiro e farofas.
Como Cozinhar: Para evitar amargor, ferva o andu uma vez, descarte a água e depois cozinhe na pressão por apenas 4 a 5 minutos, pois cozinha rápido.
Nutrição: Excelente fonte de proteínas, fibras e minerais, ajudando na saciedade e redução do colesterol.
Agricultura: Utilizado também para fixação de nitrogênio no solo e alimentação de gado devido à sua resistência.